|
Карась в духовке, это прекрасное блюдо, так как сладкое мясо карася, на мой взгляд, не с чем не сравнить, а приготовить его проще простого. Единственный минус, который есть у карася это множество вилочковых косточек, расположенных в спинной части. Поэтому чтобы карась приготовленный в духовке, вам действительно понравился и не вызывал раздражения от извлечения мелких косточек, рыбу необходимо брать крупного размера, от 500 грамм и более. Самыми вкусными получатся караси массой свыше одного килограмма в них вилочковые косточки очень большие, и извлекать их гораздо проще. Конечно, выловить таких рыбин не так легко, ведь рыбалка на карася, а особенно крупного это дело непростое, но это уже друга история.
Для приготовления карася в духовке берем свежих рыбин, удаляем у них чешую, внутренности и жабры. После этого натираем их солью и приправами, по вкусу (можно черным молотым перцем), наполняем брюхо мелко нарезанным луком и укладываем в емкость, можно в полиэтиле-
|
новый пакет, после чего ставим в холодильник на несколько часов, для того чтобы караси впитали в себя соль и приправы. Время выдержки рыбы в холодильнике зависит от размера карасей, чем меньше масса, тем меньше время.
Выждав нужное количество времени, включаем разогреваться духовой шкаф до 200 градусов. Параллельно, пока духовка греется, берем противень подходящих размеров, и налив в него немного подсолнечного масла выкладываем подготовленных карасей. Ставим противень в разогретую до нужной температуры духовку и запекаем рыбу при температуре 200 градусов в течение 30-50 минут. Время запекания карасей зависит от массы рыбин, по принципу, чем больше, тем больше. После готовности блюда, выкладываем наш шедвр на тарелки, зовем всех к столу и наслаждаемся вкуснейшим блюдом «карась запеченный в духовке». Живите с наслаждением!
P.S. На все конечно дело вкуса, но, на мой взгляд, если бы в карасе отсутствовали вилочковые кости, то эта рыба была бы одной из самых вкусных, из пресноводных рыб!
|
