Чистка рыбы для многих является неприятным процессом. Мы постараемся рассказать про методы и приемы, которые помогут вам узнать, как чистить рыбу быстрее и результативнее.
Начнем с того, что чистить рыбу можно удобным ножом, вилкой, старой теркой, или специальной рыбочисткой.
Обращаю ваше внимание, что удаление чешуи необходимо производить до потрошения рыбы, а не после.
Так как чистить потрошеную рыбу, это настоящее
|
мучение. Если все-таки такая неприятность случилась и рыбу выпотрошили до удаления чешуи, тогда проще удалить чешую вместе с кожей.
Для лучшего удаления чешуек предварительно перед чисткой возьмите рыбу положите на разделочную доску, прижмите хвост и потяните за голову, до появления характерного хруста в позвонках рыбы. Также рекомендуем предварительно опустить на две – три секунды в кипяток или ошпарить им рыбу.
Если рыба скользкая и плохо удерживается в руках, то посыпьте ее солью или возьмите чистую палку (карандаш) и вставьте глубоко в рыбу через рот. Удерживать рыбу будет намного удобнее.
Чистить рыбу необходимо, ведя плавными, равномерными движениями прижатую к телу рыбы рыбочистку, от хвоста к голове, т.е. против роста чешуек. При этом сразу возникает еще одна проблема, на которую в походных условиях не обращают внимания, а вот в домашних условиях, это целая катастрофа. Так называемую «катастрофу» представляет разлетающаяся в разные стороны чешуя, которая, присохнув к различным поверхностям кухни, очень сложно удаляется. Для того чтобы максимально предотвратить это, чистите рыбу, поместив ее в емкость с водой или в пластиковый пакет.
Теперь вы знаете как чистить рыбу или хотя бы облегчить этот процесс.
|
